हिंद स्वराष्ट्र : शरीर को हेल्दी रखने के लिए कई तरह के पोषक तत्वों की जरूरत पड़ती है. इसमें विटामिंस का भी बहुत बड़ा योगदान होता है. विटामिंस शरीर की कोशिकाओं के निर्माण और खून को बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. विटामिन बी 12 भी इनमें से प्रमुख विटामिन है, जिसका काम खून में आरबीसी और डीएनए का निर्माण करना है. अगर शरीर में विटामिन बी 12 की कमी हो जाए तो एनीमिया की बीमारी हो सकती है. इससे नसों और दिमाग का काम सही से नहीं हो पाता है. चूंकि हमारा शरीर विटामिन बी 12 का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए हमें विटामिन बी 12 को भोजन से प्राप्त करना होता है. वैसे तो अधिकांश चीजों में विटामिन बी 12 पाया जाता है लेकिन कुछ खास फूड में विटामिन बी 12 की मात्रा ज्यादा रहती है.
विटामिन बी 12 को प्राप्त करने के लिए लाल और सफेद फूड काफी पौष्टिक होता है. जैसे दूध, दही, अंडा और मांस, मछली में भरपूर मात्रा में विटामिन बी 12 पाया जाता है. विटामिन बी 12 वाले फूड पर नजर दौड़ाने से पहले यह जान लेना जरूरी है कि विटामिन बी 12 की कमी से शरीर में कितनी तरह की परेशानियां होती हैं.
विटामिन बी 12 की कमी
विटामिन बी 12 की कमी होने पर शरीर को कई तरह की परेशानियां होती है. हार्वर्ड हेल्थ वेबसाइट के मुताबिक, विटामिन बी 12 की कमी होने पर बहुत अधिक थकान होने लगती है. इसके साथ ही तेज सिर दर्द भी होता है. बच्चों में विटामिन बी 12 की कमी का ज्यादा खामियाजा भुगतना पड़ता है. विटामिन बी12 की कमी से दिमागी कामकाज भी प्रभावित हो सकता है. इससे मेमोरी लॉस और कंफ्यूजन रहने लगता है. मतिभ्रम की शिकायत रहती है. विटामिन बी 12 की कमी का सबसे बड़ा दुष्परिणाम यह है कि इससे मेगालोब्लास्टिक एनीमिया हो जाता है. इसमें आरबीसी का आकार बड़ा हो जाता है. यह बहुत ही खराब स्थिति है.
विटामिन बी 12 को कैसे जल्दी प्राप्त करें
1. सफेद फूड- हेल्थलाइन की खबर के मुताबिक दूध, दही, अंडा, डेयरी प्रोडक्ट आदि सफेद चीजों में सबसे अधिक विटामिन बी 12 को प्राप्त किया जा सकता है. इसलिए अगर शरीर में ज्यादा थकान महसूस हो तो समझ जाएं कि विटामिन बी 12 की कमी है और दूर करने के लिए डेयरी प्रोडक्ट को डाइट में शामिल करें.
2. फल और सब्जियां- फेमिना हेल्थ वेबसाइट के मुताबिक लाल फल जैसे चुकंदर, लाल सब्जी जैसे आलू, सफेद सब्जी मशरूम आदि से विटामिन बी 12 को प्राप्त किया जा सकता है. वहीं हरी सब्जियों में विटामिन बी 12 पर्याप्त मात्रा में रहता है.
3. ओटमील- फेमिना की ही खबर के मुताबिक फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सेरिएल विटामिन बी 12 का अच्छा स्रोत होता है. ओटमील, कॉर्नफ्लेक्स, छाछ आदि विटामिन बी 12 का बेहतरीन स्रोत है.
4. एनिमल प्रोडक्ट- हेल्थलाइन की खबर के मुताबिक एनिमल प्रोडक्ट जैसे मीट, अंडा आदि में विटामिन बी 12 खूब होता है. मीट में लिवर, किडनी से सबसे ज्यादा विटामिन बी 12 को प्राप्त किया जा सकता है.
5.साबुत अनाज- साबुत अनाज किसी भी पोषक तत्व का सबसे शुद्ध स्रोत है. साबुत अनाज में सभी तरह के विटामिंस की पर्याप्त मात्रा होती है. साबुत अनाज से न सिर्फ विटामिन बी 12 की प्राप्ति की जा सकती है बल्कि इससे प्रोटीन, फाइबर, हेल्दी फैट सहित कई तरह के पोषक तत्वों को प्राप्त किया जा सकता है.
